Tofu Pfannengerichte Rezept

Zutaten

• 200 Gramm frischer Tofu, in Würfel geschnitten

• ½ Tasse grob gehackte rote Zwiebel

• 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer

• 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch

• 1 Teelöffel rote Chiliflocken

• 1 Esslöffel Korianderblätter

• 5 – 6 grüne Bohnen, längs halbiert

• ½ Tasse Brokkoliröschen

• ½ Tasse gewürfelte rote Paprika

• ½ Tasse Zucchini in Würfel schneiden

• ½ Tasse in Würfel geschnittene gelbe Paprika

• 4 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl

• 1 Esslöffel Korianderpulver

• 1/2 Esslöffel Chilipulver

• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 1/4 Tasse Maismehl

• 1/2 Teelöffel Garam-Masala-Pulver

• 1 Teelöffel Limettensaft

Zutaten für die Garnitur:

▢1 Teelöffel Sesam

▢2 Esslöffel Frühlingszwiebelgrün

Anweisungen

Tofu zubereiten:

• · Drücken Sie den Tofu fest mit einem Papiertuch, um die gesamte Feuchtigkeit/Wasser ablaufen zu lassen. Stellen Sie sicher, dass der Tofu vollständig trocken ist. Dann in Würfel schneiden.

• · Kombinieren Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Maismehl und streuen Sie eine Prise Chilipulver und Tofu in eine Schüssel. Gut mischen.

• · 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne oder Grillpfanne erhitzen. Braten oder grillen Sie die Tofuwürfel von beiden Seiten knusprig. Auf einen mit ölabsorbierendem Papier ausgelegten Teller geben. Stell es zur Seite.

Pfannengerichte zubereiten:

a) In einer Bratpfanne oder einem Wok das restliche Öl erhitzen und schwenken, um den Wok mit Öl zu bedecken.

b) Ingwer, Knoblauch, rote Chili und rote Zwiebel hinzufügen. Mindestens 1 Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, um das Kräuteraroma freizusetzen.

c) Dann das Gemüse einzeln hinzugeben und bei starker Hitze anbraten. Kochen Sie für 5-7 Minuten und rühren Sie die Bratpfanne um. Wenn das Gemüse eine glänzende Schicht hat und etwas weicher ist, fügen Sie die Spieces und das Salz hinzu.

d) Rühren, um zu kombinieren.Und braten 1-2 min.

e) Fügen Sie die knusprigen Tofuwürfel hinzu. Mischen.

f) Wenn das Gemüse bis zum gewünschten Gargrad gekocht ist, fügen Sie Limettensaft hinzu und nehmen Sie es vom Herd.

g) Wenn Sie es vorziehen, fügen Sie Frühlingszwiebelgrün und Sesamsamen zum Garnieren hinzu.

h) Tofu Veggie Stir Fry schmeckt am besten mit gedämpftem Reis oder Nudeln.