Rotes Linsencurry

• Zutaten:
  

• 1 Tasse gewaschene rote Linsen
  

• Lorbeerblätter
  

• 1/2 Teelöffel Kurkuma
  

• 1/4 Tasse Cashewnüsse
  

• Pflanzenöl (zum Anbraten)
  

• 2 gehackte Zwiebel
  

• 1 Teelöffel Knoblauch
  

• 1 Teelöffel Ingwer
  

• 2-3 Gramm geriebene Karotten
  

• 3 gewürfelte Tomaten

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  

• 1 Teelöffel Korianderpulver
  

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• 1/2 Teelöfel Kurkuma

• 1/2 Teelöfel Garam Masala
  

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  

• Ganze scharfe Paprikaschoten (optional)
  

• 1 1/2 Tassen Wasser, geteilt
  

• 1/4 Tasse frischer Koriander
  

• Ghee /clarified butter (für Tadka)
  

• 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver oder Paprikapulver

• Korianderblatt
  

• Anleitung
  

• Die roten Linsen:
  

• Linsen einweichen:
  

• 1 Tasse gewaschene rote Linsen 15-20 Minuten einweichen.
  

• Wasser abgießen und die Linsen in einen Topf geben.
  

• Linsen mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter und 1/2 Teelöffel Kurkuma und 1/2 teelofel salz und 1 tomate und halb Zwiébel und 1Karotte hinzufügen.
  

• 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  

• Cashews einweichen:
  

• 1/4 Tasse Cashews 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  

• Sauce zubereiten:
  

• Zwiebeln anbraten:
  

• In einem separaten Wok oder Topf etwas Pflanzenöl oder Rapsöl hinzufügen.

• 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

• Gemüse und Gewürze hinzufügen:

• Je 1 Teelöffel Knoblauch und Ingwer , geriebene Karotten, 2 gewürfelte Tomaten unterrühren.
  

• Je 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen.
  

• Mit nach Geschmack Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

• Bei Bedarf ganze scharfe Paprikaschoten hinzufügen.
  

• 1 Tasse Wasser hinzugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
  

• Die eingeweichten Cashewkerne glatt mixen.
  

• Die gemixten Cashewkerne in die Soße geben.
  

• Den Mixer mit 1/2 Tasse Wasser ausspülen, um die gesamte Cashewcreme herauszubekommen, und diese zur Soße geben.
  

• Abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen.
  

• Linsen und Soße vermischen:
  

• Nach 15-20 Minuten Kochzeit die Linsen die Lorbeerblätter entfernen.
  

• Die gekochten Linsen zur Soße geben.
  

• Mit Salz abschmecken und die Dicke des Currys mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz einstellen.
  

• Abdecken und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen.
  

• 1/4 Tasse frischen Koriander einrühren und vom Herd nehmen.
  

• Tadka zubereiten:
  

• Geben Sie etwas Ghee in eine Bratpfanne.
  

• 1 Teelöffel rote Chiliflocken und 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver oder und 1/2 Teelöffel kummel und Paprikapulver unterrühren.
  

• Gießen Sie das Tadka über das Curry in der Servierschüssel

• Korianderblatt dazugeben
  

• Servieren:
  

• Servieren:
  

• Servieren Sie das Curry heiß mit Brot oder Reis.