Zutaten
1. ½ kleiner Kohl__ und in ½ Zoll dicke Streifen schneiden
2. 1 kleine Zwiebel)) Halbieren und längs in Scheiben schneiden
3. 1 Tamate
4. 1 mittelgroße Kartoffel++ Geschält und in Keile geschnitten
5. 1 Tasse grüne Erbsen – frisch oder gefroren
6. 1 EL frischer Ingwer
7. 1 EL Knoblauch
8. 2 EL Speiseöl
9. ¼ TL Kurkuma (Haldi) Pulver
10. 2 TL Koriander (dhania) Pulver
11. ¼ TL Cayennepfeffer (Lal Mirch) Pulver
12. ¾ TL Salz oder nach Geschmack
13. ½ TL Korianderblätter
14. ¼ TL Garam Masala
15. 1/2 TL Kreuzkümmel
Methode
· 1 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen, bis sie Farbe annehmen. Dann den Ingwer und die Knoblauchzehe hinzugeben oder reiben. Mindestens 1 Minute braten.
· 2 Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer hinzugeben und einige Sekunden erhitzen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
· 3 Jetzt gehackte Tomate dazugeben und braten. geschmolzen
· 4 Den geschnittenen Kohl, die Kartoffel, die Erbsen und das Salz hinzufügen. Gut mischen und mit einem Deckel abdecken, dabei die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Im Dampf garen, bis die Kartoffeln fast fertig sind – etwa 20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
· 5 Garam Masala hinzufügen und mischen. Offen 2-3 Minuten garen. Mit Korianderblättern garnieren.
· 6 Mit Brot oder Reis servieren.
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