Zutaten
· Für Die Mungbohne oder Waffeln mit gelben Linsen/roten Linsen
· 1 Tasse grüner Mungbohne oder gelbe Linse/rote Linse
· 1/2 EL grob gehackte grüne Chilis
· 2 EL gehackte Bockshornkleeblätter (Methi).
· 1-2 EL gehackte Korianderblätter
· eine Prise Zucker
· 2 TL Besan (Bengal-Gramm-Mehl) / Maismehl
· eine Prise Asafoetida (Hing)
· 1/4 TL Fruchtsalz/eno
· 1 1/2 TL Öl zum Einfetten
· Salz nach Geschmack
Für das gebratene Gemüse
· 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln weiß
· 1/2 Tasse Paprika grün + gelb + rote Streifen
· 1/2 Tasse geriebene Karotte
· 1/2 Tasse entkernte und geschnittene Tomaten
· 1/2 Tasse geriebene Gurke
· 1 TL Öl
· 1 TL fein gehackter Knoblauch (lehsun)
· 1 TL geriebener Ingwer
· 1 TL rote Chilisauce
· 1 Tl ketchup
· 1/2 TL schwarzer Pfeffer
· Salz nach Geschmack
Methode
Für die Mungbohne/rot linsen -Waffeln
· Linsen waschen und in ausreichend Wasser in einer tiefen Schüssel 3 Stunden einweichen. Gut abtropfen lassen.
· Das eingeweichte Dal und die grünen Chilis und ½ Tasse Wasser in einem Mixer mischen und zu einer glatten Mischung pürieren.
· Die Mischung in eine tiefe Schüssel geben, Bockshornkleeblätter, Korianderblätter, Zucker, Besan- oder Maismehl, Asafoetida und Salz hinzufügen und gut mischen.
· Das Fruchtsalz hinzufügen und vorsichtig mischen.
· Ein Waffeleisen vorheizen.
· Fetten Sie das Waffeleisen mit 1/4 TL Öl ein, verwenden Sie auch Butter, verwenden Sie 1/3 oder entsprechend Ihrer Waffelmaschine des Teigs, um ihn gleichmäßig in 2 Waffelformen zu verteilen.
· 8- 10 Minuten in einem Waffeleisen backen oder bis die Waffeln knusprig sind.
· Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, um weitere Waffeln zu machen.
Für das gebratene Gemüse
· Das Öl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen.
· Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie den Ingwer 1 weitere Minute lang auf mittlerer Flamme an.
· Paprika und anderes Gemüse hinzugeben und weitere 2 Minuten auf mittlerer Flamme anbraten.
· Tomaten, Chilisauce, Tomatenketchup, schwarzen Pfeffer und Salz hinzugeben, gut mischen und bei mittlerer Flamme 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
· Teilen Sie es in gleiche Portionen und halten Sie es beiseite.
Wie geht es weiter
1. Legen Sie jede Waffel auf einen Servierteller und belegen Sie sie mit einer Portion des gebratenen Gemüses.
2. Sofort servieren.
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