LAMM CURRY

LAMM

CURRY

Zutaten

250 g lammstücke

2 EL Öl

2 EL Ghee

2 Kardamom

4 bis 5 Nelken

1 EL schwarzer Pfeffer Hühneraugen

2 Zimt

1 oder 2 Buchtblätter

2 Zwiebeln

1 1/2 EL Ingwer Knoblauch Paste

1/4 tsp Kurkuma pwd

1 bis 1 1/2 tsp rotes chilly pwd

1 1/2 tsp Koriander pwd

1/2 Tasse Joghurt

1/4 TL - Garam Masala Pulver

Salz zu schmecken

Für die Marinierung

1 Teelöffel Ingwerpaste

4 Teelöffel Joghurt (Quark)

2 Teelöffel Öl

1 Teelöffel Knoblauchpaste

1 Teelöffel Salz

WIE MAN ... MACHT

Selten und waschen Hammelfleisch Stücke. Wasser ablassen und beiseite legen.

Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Kardamom, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Zimt und Lorbeerblätter hinzu.

Saute für eine Minute. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel und Salz hinzu.

Saute bis die Zwiebel hellbraun wird

Fügen Sie die Hammelfleischstücke hinzu und mischen Sie gut.

Fügen Sie Ingwer Knoblauch Paste und kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.

Fügen Sie nun Kurkumapulver, rotes kaltes Pulver und Korianderpulver hinzu.

Gut kombinieren

Kochen, bis sich das Öl aus der Masala trennt.

Kochen Sie in mittlerer Flamme für 4 bis 5 Minuten, Rühren einmal in eine Weile.

Joghurt hinzufügen und gut mischen.

Koch weiter für 4 bis 5 Minuten mehr.

Füge jetzt 2 Tassen Wasser hinzu. Gut umrühren.

Schmecke und salz und würze einstellen

Garam masala Pulver hinzufügen und gut mischen

Fügen Sie frisch gehackte Korianderblätter hinzu.

Übertragen Sie die Masala in den Schnellkochtopf und kochen Sie für 8 Pfeifen und kochen für 10 bis 12 Minutenhttp://indische-hauskuche.blogspot.com/2017/06/lamm-curry.html