LAMM
CURRY
Zutaten
250 g lammstücke
2 EL Öl
2 EL Ghee
2 Kardamom
4 bis 5 Nelken
1 EL schwarzer Pfeffer Hühneraugen
2 Zimt
1 oder 2 Buchtblätter
2 Zwiebeln
1 1/2 EL Ingwer Knoblauch Paste
1/4 tsp Kurkuma pwd
1 bis 1 1/2 tsp rotes chilly pwd
1 1/2 tsp Koriander pwd
1/2 Tasse Joghurt
1/4 TL - Garam Masala Pulver
Salz zu schmecken
Für die Marinierung
1 Teelöffel Ingwerpaste
4 Teelöffel Joghurt (Quark)
2 Teelöffel Öl
1 Teelöffel Knoblauchpaste
1 Teelöffel Salz
WIE MAN ... MACHT
Selten und waschen Hammelfleisch Stücke. Wasser ablassen und beiseite legen.
Öl und Ghee in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Kardamom, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Zimt und Lorbeerblätter hinzu.
Saute für eine Minute. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel und Salz hinzu.
Saute bis die Zwiebel hellbraun wird
Fügen Sie die Hammelfleischstücke hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie Ingwer Knoblauch Paste und kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.
Fügen Sie nun Kurkumapulver, rotes kaltes Pulver und Korianderpulver hinzu.
Gut kombinieren
Kochen, bis sich das Öl aus der Masala trennt.
Kochen Sie in mittlerer Flamme für 4 bis 5 Minuten, Rühren einmal in eine Weile.
Joghurt hinzufügen und gut mischen.
Koch weiter für 4 bis 5 Minuten mehr.
Füge jetzt 2 Tassen Wasser hinzu. Gut umrühren.
Schmecke und salz und würze einstellen
Garam masala Pulver hinzufügen und gut mischen
Fügen Sie frisch gehackte Korianderblätter hinzu.
Übertragen Sie die Masala in den Schnellkochtopf und kochen Sie für 8 Pfeifen und kochen für 10 bis 12 Minutenhttp://indische-hauskuche.blogspot.com/2017/06/lamm-curry.html
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