Blumenkohl 65
Zutaten
• Gobi / Blumenkohl - 250-300 g oder 1 mittelgroß
• Maida (Allzweckmehl) - 1/3 Tasse
• Reismehl - 1/3 Tasse
• Chilipulver - 1 TL
• Salz - nach Geschmack
• Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 TL
• Wasser - 2 EL oder mehr
für die Soße
• Zwiebel (klein) - 1 (3 EL)
• Knoblauchzehen (groß) - 1
• Chili-Knoblauchsauce - 2 EL
• Tomatenketchup - 2 EL
• Grüne Chilischoten (gehackt) - 1
• Garnierung
• Öl - 2 TL
• Zwiebel (klein) - 1
• Grüne Chilischoten (in Scheiben geschnitten) - 2
• Korianderblätter - 2 EL
Vorbereitung:
1. Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
2. Etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Nehmen Sie eine breite Schüssel und fügen Sie alles Mehl, Chilipulver, andere Zutaten und Salz hinzu. Gut mischen.
4. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie kein Wasser hinzu, damit es sich zuerst in seiner Feuchtigkeit gut vermischt.
5. Fügen Sie nun nach und nach Wasser hinzu. Gut mischen.
die Luftfritteuse
1. Heizen Sie die Luftfritteuse 3 Minuten lang auf 350F oder den Ofen auf 350F vor.
2. Mischen Sie Blumenkohlröschen mit vorbereitetem Teig und stellen Sie sicher, dass sie gut mit dem Teig überzogen sind.
3. Lassen Sie die mit Teig überzogenen Röschen vorsichtig als einen "Klumpen" in einer einzigen Schicht in die Luftfritteuse oder auf das Backblech für den Ofen fallen.
4. Teigbeschichtete Blumenkohlröschen mit Öl einsprühen oder einfetten.
5. Backen oder braten Sie die Luft etwa 15 Minuten lang und schütteln Sie sie nach etwa 8 Minuten dazwischen, bis sie knusprig sind und eine schöne braune Farbe haben.
6. Nehmen Sie es anschließend aus der Luftfritteuse und befolgen Sie das gleiche Verfahren für die verbleibende Charge.
7. Braten Sie diese Luft nicht länger als etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren an, da diese Blumenkohlkrapfen nach einer Weile dazu neigen, ihre Knusprigkeit zu verlieren.
für die Sauce:
1. Nehmen Sie eine mittelgroße Pfanne und Öl für die Sauce.
2. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu, gefolgt von Ingwer, Knoblauch und Sellerie. Füge Salz hinzu.
3. Alle oben genannten Zutaten anbraten, bis sich das Öl abscheidet.
4. In der Zwischenzeit Maisstärke mit 1/4 Tasse Wasser mischen und beiseite stellen.
5. Fügen Sie Tomatensauce, Chili & Sojasauce hinzu. Noch eine Minute kochen lassen.
6. Fügen Sie der Sauce Maisstärkemischung hinzu und kochen Sie sie noch etwa eine Minute lang. Schalten Sie den Herd aus und halten Sie die Sauce auf der Seite.
7. Diese Sauce sollte etwas dicker sein. Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu dick ist, können Sie ein paar Löffel Wasser hinzufügen, um es etwas zu verdünnen, bevor Sie die Sauce vom Herd nehmen.
8. Legen Sie die gebratenen Blumenkohlknödel in eine Schüssel und gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Knödel. Mit gehacktem Frühlingszwiebelgrün garnieren und warm mit Nudeln oder Reis servieren.
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