Aloo Palak Pakora
ZUTATEN:=
Für Aloo Palak Pakora:
• 1 Tasse Kartoffeln (aloo), geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 3 Tassen Spinat (Palak), gespült und grob gehackt
• 1 Tasse Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2-3 kleine grüne Chilis in Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel Karamellsamen (Ajwain)
• 1 Teelöffel Ingwer (Adrak), gerieben
• 1 Teelöffel Knoblauch gerieben
• Salz nach Geschmack
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver (Lal Mirchi Pulver)
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver (Haldi-Pulver)
• 1 Teelöffel Amchur oder Chat Masala Pulver
• Eine Prise Asafetida (Scharnier)
• 2 Esslöffel Reismehl (Chawal Ka Atta)
• 1 Tasse Gramm Mehl (Besan)
• 1 Teelöffel Zitronensaft (neembu ka ras)
• 1 Teelöffel heißes Öl
• 1/4 Tasse Wasser oder nach Bedarf
• Öl zum Frittieren
Anweisung:
Teig machen:
1. In eine große Rührschüssel den gehackten Spinat, die geschnittenen Zwiebeln, die gewürfelten Kartoffeln, die grünen Chilischoten, den geriebenen Ingwer, den geriebenen Knoblauch, die Karamellsamen, das Salz, die Asafetida, das rote Chilipulver, das Kurkumapulver, die Chat Masala Pulver, fügen Sie das Reismehl und Gramm Mehl.
2. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und machen Sie einen dicken Teig. Der Teig sollte das Gemüse überziehen. (Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu und machen Sie einen dicken Teig.)
3. Füge Alles gut mischen und beiseite stellen n Sie den Zitronensaft und heißes Öl hinzu.
Pakoras braten:
1. Erhitzen Sie genug Öl zum Frittieren in einer Pfanne mit starkem Boden. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch
2. Etwa 1 EL Kichererbsen Mischung vorsichtig in das heiße Öl geben.
3. Machen Sie nur 4-6 Pakoras gleichzeitig. Abhängig von der Größe der Pfanne
4. Frittieren, bis sie von allen Seiten knusprig und goldbraun werden. Auf ein saugfähiges Papier abtropfen lassen und beiseite stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest der Mischung.
5. Servieren Sie diese knusprigen, köstlichen Aloo Palak Pakoras mit Tomatenketchup
Methode zur Herstellung der Luftfritteuse Pakora:
1. Mischen Sie nach 5-6 Minuten den Teig / Teig erneut und geben Sie je nach Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzu, um einen Teig von teigartiger Konsistenz zu erhalten. Denken Sie daran, dass die Konsistenz des Teigs dick und nicht flüssig sein sollte.
2. Heizen Sie die Luftfritteuse 5 Minuten lang auf 355F vor. Befolgen Sie bei Verwendung des CrispLid die gleichen Anweisungen.
3. Legen Sie nun die Luftfritteuse mit einer Aluminiumfolie aus und fetten Sie sie mit Speiseölspray ein.
4. Nehmen Sie einen kleinen Löffel und schöpfen Sie eine gleiche Menge Mischung darauf.
5. 10 Minuten bei 355F an der Luft braten, während die Pakoras während des Kochens zur Hälfte gedreht werden, und dann erneut 4 Minuten bei 325 F an der Luft braten. Je nach Luftfritteuse kann es 12 bis 18 Minuten dauern, bis die Pakoras knusprig und vollständig gekocht sind .
6. Sobald die Pakoras gleichmäßig braun und knusprig werden, sind sie servierfertig.
7. Heiß mit Chutney oder Ketchup servieren.
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